Enchiladas rojas estilo Zacatecas

Ingredientes:

• 6 chiles guajillos, hidratados
• 5 chiles de árbol, hidratados
• 1 jitomate
• 1/3 cebollas
• 1 diente de ajo
• 1 taza de caldo de pollo
• suficiente de aceite vegetal
• 500 gramos de lomo de cerdo, deshebrado
• al gusto de sal y pimienta
• suficiente de tortillas de maíz
• suficiente de aceite vegetal
• al gusto de queso panela, para acompañar
• al gusto de lechuga, para acompañar
• al gusto de crema ácida, para acompañar

Procedimiento

1. Licúa el chile guajillo, el chile de árbol, el jitomate, la cebolla, el ajo y el caldo de pollo. Reserva.

2. Calienta un poco de aceite vegetal en la Cacerola de la Línea Praktica , vierte la salsa y cocina por 10 minutos. Reserva.

3. En el Sartén Esencial 24 cm, sofríe la carne de cerdo y sazona con un poco de sal y pimienta. Reserva.

4. Sumerge una tortilla en la salsa y dora en una Sartén Esencial 24 cm con aceite vegetal por alrededor de 1 minuto.

5. Pasa por una toalla de papel para retirar el exceso de aceite. Reserva.

6. Rellena la tortilla con la carne deshebrada y coloca en un plato extendido. Decora las enchiladas zacatecanas con lechuga, crema y queso.

Dilo con amor, dilo con Cinsa