Alitas BBQ crujientes al carbón

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de polvo de ajo
• 1/2 tazas de catsup
• 1/4 tazas de chile chipotle adobado
• 1/2 tazas de azúcar mascabado
• 1/4 tazas de miel
• 2 cucharadas de mostaza antigua
• 3 cucharadas de salsa o inglesa
• 1/4 tazas de vinagre de manzana
• 1/4 tazas de whisky
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharada de pimienta
• 1 pizca de sal
• 1 kilo de alita de pollo, limpia
• 1/2 tazas de harina
• 1/4 tazas de fécula de maíz
• Suficiente de aceite, para freír

Procedimiento

1. Para la salsa BBQ, calienta un sartén a fuego medio con la mantequilla, cocina el ajo y agrega la salsa cátsup, el adobo de chiles chipotles, el azúcar mascabado, la miel, la mostaza, la salsa inglesa, el vinagre, el whisky, la pimienta, la cebolla en polvo y cocina hasta espesar. Sazona a tu gusto con sal y pimienta y reserva.
2. En un bowl sazona las alitas de pollo con sal y pimienta, cubre con harina y fécula de maíz, retira el exceso y reserva.
3. Cocina en la parrilla o bien coloca un sartén sobre la parrilla, cocina las alitas y agrega la salsa BBQ hasta que estén bien cubiertas
4. Sirve las alitas con bastones de verdura, acompaña con aderezo ranch y disfruta.