Buñuelos

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 1 cucharada de mantequilla (ya derretida)
• 3/4 de taza de agua tibia
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 tazas de aceite vegetal para freír
• Azúcar y canela para espolvorear

Preparación:

• En un tazón grande mezcla la harina, el polvo de hornear, 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharadita de sal.
• Haz un hueco en el centro.
• Agrega el huevo, la mantequilla derretida y la vainilla y revuelve la mezcla.
• Agrega el agua poco a poco y amasa, hasta obtener una mezcla suave y lisa.
• Cubre la masa y deja reposar durante 30 minutos.
• Al pasar la media hora divide la masa en 12 bolitas y cúbrelas con una servilleta de cocina.
• Coloca una por una las bolitas y estíralas con el rodillo.
• Aplana cada bolita hasta formar un círculo lo más delgado posible pero sin que se rompa.
• Calienta 3/4 de pulgada de aceite en el sartén grande.
• Fríe los buñuelos en el aceite muy caliente hasta que estén dorados y crujientes.
• Coloca los buñuelos en un plato cubierto con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
• Espolvoréalos con azúcar y canela. Sírvelos a temperatura ambiente ¡Disfruta!