Enchiladas Rojas

Ingredientes

• 7 chiles guajillo
• 3 dientes de ajo
• Sal
• Oregano al gusto
• ¼ de cebolla
• Carne de res (pulpa) picada en cubos pequeños
• Tortilla
• Queso manchego (opcional)
• Sal
• Pimeinta

Procedimiento:
Salsa

1. Limpiar y desvenar los chiles guajillo, en una olla con agua hirviendo.
2. Al estasr cocinados los chiles, agregarlos con un poco de agua a la licuadora junto con 2 dientes de ajo, la cebolla, oregano y sal al gusto.

Relleno

1. En un sartén con aceite previamente calentado, agreagar 1 ajo finamente picado.
2. Agregar la carne y sazonar con sal y pimienta.
3. Ya que esté cocinada, agregar un poco de la salsa de chile guajillo que hicimos e incorporar bien todos los
4. ingredientes.

Armado:

1. Sumergir las tortillas en la salsa de chile guallijo y en un sartén con suficiente aceite previamente calentado, dorarlas.
2. Ya que estén calientes, agregar la carne y enrollar las tortillas.
3. Agregarlas en un sartén y colocar una cama de queso, tapar el sartén y dejar que el queso gratine.

Tip: Agregar consomé de pollo a la salsa de chile guajillo ayudará a mejorar el sabor de ésta.