Ensalada de fideos estilo oriental

Ingredientes: 

• 3/4 tazas de mayonesa
• 1/2 cucharada de hojuelas de chile
• 1 cucharadita de jengibre, rallado
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 3 cucharadas de salsa de soya
• 160 gramos de fideos asiáticos, pasta de huevo (1 paquete)
• suficiente de agua
• 1 taza de col morada en tiritas
• 1 taza de zanahoria rallada
• 2 tazas de pechuga de pollo al grill en cubos grandes
• 1/4 tazas de cilantro troceado
• 1/4 tazas de hierbabuena troceada
• 1/4 tazas de cebollín en rodajas (incluyendo el rabo)

Para decorar:

• Ajonjolí garapiñado al gusto
• Ajonjolí negro al gusto
• Hojas de hierbabuena al gusto

Procedimiento:

1. En un bowl, mezcla la mayonesa con la hojuela de chile, el jengibre, el ajo, la miel, el vinagre de arroz y la salsa de soya. Reserva hasta utilizar.
2. Calienta en una olla grande agua hasta que hierva y cocina los fideos asiáticos por 6 minutos aproximadamente; cuela y deja enfriar.
3. Una vez fría la pasta, colócala en un bowl amplio, vierte la mezcla de mayonesa e integra. Añade la col morada, la zanahoria, la pechuga en cubos, el cilantro, la hierbabuena y el cebollín, mezcla de forma delicada para integrar los ingredientes.
4. Sirve en un plato profundo y decora acompaña con ajonjolí garapiñado, ajonjolí negro y hojas de hierbabuena.

TIP: Un buen tip es que, al colar la pasta, agregues aceite de inmediato para evitar que se pegue. Aproximadamente una taza.