Mini buñuelos de naranja y azahar

Ingredientes:

• 1 taza de agua
• 50 gramos de mantequilla
• 150 gramos de harina
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 2 cucharadas de ralladura de naranja
• 1 cucharadita de esencia de azahar
• 3 huevos
• Suficiente aceite vegetal para freír
• Suficiente azúcar para espolvorear

Procedimiento:

1. En una olla calienta el agua, la mantequilla y la sal, cuando empiece a hervir agrega la harina, el polvo para hornear, la ralladura de naranja y la esencia de azahar, mueve y cocina por 10 minutos, o hasta formar una masita. Retira del fuego y deja enfriar hasta que esté tibia.
2. Agrega los huevos uno a uno y sin dejar de mover para integrarlos perfectamente. Mezcla hasta conseguir una mezcla cremosa y sin grumos.
3. Calienta el aceite vegetal en una olla. Con ayuda de una cuchara toma un poco de la mezcla de buñuelos y fríe por aproximadamente 3 minutos. Retira del aceite, escurre y cubre con azúcar.
4. Sirve y disfruta con café.

TIP: Para saber que la masa del buñuelo está lista, debe despegarse perfectamente de tu olla.