Omelette de chilaquiles

Ingredientes:

• 3 jitomates
• 1/4 cebollas
• 1 diente de ajo
• 3 chiles guajillos
• 1 chile ancho
• al gusto de sal
• 1/2 tazas de caldo de pollo
• una cucharada de aceite
• 3 tazas de totopos
• 1 1/2 tazas de queso manchego
• 4 huevos

Procedimiento

1. Cocina los jitomates, la cebolla, el diente de ajo, los chiles guajillo y el chile ancho en una sartén durante 5 minutos o hasta que estén ligeramente tatemados.
2. Licúa los ingredientes con el caldo de pollo y la sal.
3. Calienta una cucharada de aceite en el sartén Forta Diamante 24 cm, vierte la salsa y sofríe por 3 minutos. Agrega los totopos.
4. Cocina durante 2 minutos. Reserva.
5. Calienta el sartén Forta Diamante 24 cm, y añade el huevo. Extiende y cocina por 3 minutos o hasta que esté listo.
6. Coloca los chilaquiles en el huevo, cierra y dobla. Tapa y cocina por 2 minutos más.
7. Sirve y agrega queso rayado al omelette.

Dilo con amor, dilo con Cinsa

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