Pechugas con Rajas Poblanas

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 3 rajas de chile poblano (pueden ser congeladas)
• 200g de queso panela o cottage
• 1/2 taza de crema baja en grasa
• sal al gusto
• pimienta al gusto
• jugo de limón
• 2 dientes de ajo, picados
• aceite vegetal
• arroz y verduras al gusto para acompañar

Procedimiento

1. En una licuadora, agrega las rajas de chile poblano (previamente asadas, peladas y desvenadas), el queso panela o cottage, la crema baja en grasa, sal y pimienta al gusto. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
2. Marina las pechugas de pollo con jugo de limón, ajo picado, sal y pimienta al gusto. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
3. Calienta un poco de aceite vegetal en la Freidora de la Línea Balance a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, sella las pechugas de pollo marinadas hasta que estén doradas por ambos lados y cocidas en su interior. Retira las pechugas de la sartén y reserva.
4. En la misma Freidora de la Línea Balance, agrega las rajas de chile poblano y elote cocido (si estás utilizando) y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
5. Vierte la salsa de rajas poblanas que preparaste previamente sobre las rajas y el elote en la sartén. Revuelve bien para que se integren los sabores y deja hervir durante unos minutos hasta que la salsa se caliente completamente.
6. Regresa las pechugas de pollo a la Freidora de la Línea Balance, asegurándote de cubrirlas con la salsa de rajas poblanas.

7. Cocina a fuego medio durante unos minutos más, hasta que las pechugas estén completamente calientes y la salsa se haya espesado ligeramente.

8. Sirve las pechugas con rajas poblanas acompañadas de arroz y tus verduras favoritas. ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable comida!

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