Pozole blanco

Ingredientes

• Suficiente de agua
• 500 gramos de maíz pozolero
• 1/2 cabezas de ajo
• 1/2 cebollas
• 250 gramos de cabeza de cerdo
• 250 gramos de espinazo de cerdo
• 250 gramos de pulpa de cerdo
• Al gusto de orégano
• Al gusto de laurel
• Al gusto de tomillo

Para servir, al gusto:

• Cebolla, finamente picada
• Lechuga, cortada en tiritas
• Rábano, en rodajas
• Orégano seco
• Limón
• Chile piquín
• Tostada de maíz, para acompañar

Preparación

1. En una olla con agua hirviendo cuece el maíz con el ajo, la cebolla, y las hierbas de olor hasta que reviente el grano, alrededor de 50 minutos.
2. Agrega la carne de cerdo y la sal, cocina a fuego bajo durante 1 hora o hasta que la carne esté suave.
3. Retira la carne y sobre una tabla córtala en trozos pequeños.
4. Sirve el pozole con la carne en un plato hondo con cebolla, lechuga, rábano, orégano, limón, chile piquín y acompaña con tostadas de maíz. ¡A disfrutar!