Sopa de lentejas con chorizo

Ingredientes

• 3 jitomates en cuartos
• ¼ de cebolla
• 1/3 de taza de cilantro fresco
• ¼ de taza de cebolla picada
• 1 cucharadita de ajo picado
• ½ de taza de chorizo en rodajas
• 5 tazas de lenteja, lavadas y remojadas
• 6 tazas de agua
• 2 cucharadas de sal
• Al gusto de plátano, en rebanadas para decorar

Preparación

1. Licúa el jitomate, la cebolla, el cilantro, y el ajo.
2. En una sartén cocina la cebolla, el ajo y el chorizo hasta dorar. Reserva unas rodajas para decorar.
3. En una olla cuece las lentejas con el agua, el caldillo de jitomate, el chorizo y la sal, tapa y cocina por 30 minutos hasta que las lentejas estén suaves. Sazona.
4. Sirve la sopa caliente con las rodajas de plátano y el chorizo que reservaste.

TIPS

• Puede utilizar también plátano macho frito para un plus de sabor.
• Siempre que el tiempo te lo permita, utiliza un fuego suave para cocer tus lentejas, ya que así tendrás un mejor resultado.