Sopa de Tortilla

Ingredientes

• 5 jitomates
• ½ de cebolla
• 2 dientes de ajo
• De 1 a 2 chiles pasillas
• Aguacate
• Cilantro
• Epazote
• 50g aproximadamente de Queso panela
• 50g aproximadamente de Queso Oaxaca
• Crema
• 200g de tortilla cortada en tiras
• Sazonador de pollo
• Aceite
• Agua
• Sal

Procedimiento

1. En un sartén con aceite previamente calentado freír las tortillas.
2. Licuar la cebolla, el jitomate, el chile pasilla y el ajo con suficiente agua.
3. En la misma sartén, cocinar el caldo.
4. Sazonarlo con 1 cda de sazonador de pollo, el cilantro y el epazote.
5. Esperar de 8 a 12 minutos a que los sabores se incorporen.
   Armado
6. Colocar una capa de las tortillas fritas y encima el queso oaxaca.
7. Encima servir al gusto el caldo
8. Se puede acompañar con trozos de aguacate, crema y queso panela.

TIP: Después de freír las tortillas, se pueden colocar tiras de chile pasilla y dorarlas de 1 a 2 minutos máximo (antes de que se quemen). Esto ayudará a dar más sabor y también a la presentación del plato.