Tacos dorados ahogados en salsa roja

Ingredientes

• 6 jitomates, para la salsa
• 3 chiles serranos, para la salsa
• 1/2 cebollas, para la salsa
• 2 dientes de ajo, para la salsa
• 2 cucharadas de aceite
• 1 pechuga de pollo
• 1/4 cebollas
• 1 ajo
• 12 tortillas de maíz
• 1 1/2 tazas de aceite vegetal
• Al gusto de sal
• Al gusto de pimienta
• Suficiente de lechuga, o col picada
• Suficiente de crema ácida
• Suficiente de queso fresco, rallado

Preparación

1. En un comal, asa los jitomates, el chile serrano, la cebolla y el ajo. Licúa por 1-3 minutos.
2. Calienta el aceite a fuego alto y fríe la salsa, deja cocinar 5 minutos. Sazona y reserva.
3. En una olla con agua, cocina el pollo con la cebolla y el ajo por 20 minutos; después desmenúzalo y reserva.
4. Arma los tacos con el pollo y en un sartén profundo, calienta el aceite a fuego medio; fríe los tacos por 5 minutos, hasta que queden dorados. Escúrrelos sobre papel absorbente.
5. Sirve y decora con salsa, lechuga o col, crema y queso. ¡Disfruta!