Tortitas de atún crujientes

Ingredientes:

• 2 tazas de atún, drenado
• 1 taza de papa, cocida y en cubos pequeños
• 1/4 taza de Salsa Teriyaki casera para marinar y sazonar (ver receta a continuación)
• 2 cucharadas de harina
• 1/4 taza de cebolla, finamente picada
• 1/4 taza de perejil, finamente picado
• 1 taza de pan rallado
• 2 huevos
• pimienta al gusto
• 2 tazas de harina, para empanizar
• 2 cucharaditas de ajo en polvo, para empanizar
• 2 huevos, para empanizar
• 2 tazas de panko, para empanizar
• suficiente aceite vegetal para freír las tortitas
• 1/2 cucharadita de ajo, finamente picado, para la salsa
• 1 cucharadita de jengibre, finamente picado, para la salsa
• 1 cucharada de aceite de ajonjolí, para la salsa
• 1 cucharada de salsa picante al estilo Sriracha, para la salsa
• 1 taza de Salsa Teriyaki casera para marinar y sazonar

Procedimiento

1. Salsa Teriyaki casera:

• 1/2 taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharadita de jengibre, rallado

Mezcla todos los ingredientes en una Cacerola Esencial Cinsa a fuego medio. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos o hasta que la mezcla se espese ligeramente.

2. Tortitas de atún:

• En la Cacerola Esencial Cinsa, mezcla el atún, la papa cocida, 1/4 taza de la salsa teriyaki casera, harina, cebolla, perejil, pan rallado, huevos y pimienta hasta formar una masa húmeda.
• Forma las tortitas y pásalas por harina, luego huevo y finalmente panko.
• Fríe en un Sartén Esencial Cinsa las tortitas en aceite caliente durante 5 a 8 minutos o hasta que estén doradas. Coloca en un plato con papel absorbente.

3. Salsa:

• Mezcla el ajo, jengibre, aceite de ajonjolí, salsa picante al estilo Sriracha y 1 taza de salsa teriyaki casera en un tazón hasta integrar bien todos los ingredientes.

Dilo con amor, dilo con Cinsa 

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