Pastel de Nuez al sartén

Ingredientes:

• 3 tazas de harina, cernida
• 2 1/2 cucharaditas de bicarbonato
• 1/2 cucharaditas de nuez moscada en polvo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharada de vainilla líquida
• 1 1/2 tazas de azúcar mascabado
• 2 tazas de aceite vegetal
• 6 huevos
• 2 tazas de nuez, finamente picada
• 1/2 tazas de leche entera
• 1/2 tazas de leche evaporada
• 1/2 tazas de leche de almendra
• 1/4 tazas de brandy
• 1 taza de dulce de leche, para decorar
• 1/2 tazas de nuez, finamente picada, para decorar

Procedimiento

1. Mezcla la harina, el bicarbonato, la nuez moscada, la canela en polvo y la vainilla en un bowl hasta integrar por completo. Posteriormente, agrega el azúcar, el aceite y los huevos uno por uno; mezcla hasta integrar muy bien. Agrega la nuez y mezcla de forma envolvente. Reserva.
2. Engrasa con mantequilla, después vierte la mezcla del pastel de nuez en el sartén y tapa. Cocina en la estufa a fuego medio-bajo por 45 minutos.
3. Mezcla la leche entera, la leche evaporada, la leche de almendras, el brandy en un bowl. Reserva.
4. Retira el pastel de nuez en estufa de la sartén, desmolda sobre una pastelera, baña con la mezcla de 3 leches y decora con dulce de leche y nuez finamente picada.